بفرمایید شام

ته چین مرغ و قارچ با پلوپز طرز تهیه ته چین مرغو قارچ با پلوپز

ته چین غذای خوشمزه و پرطرفدار ایرانیان است که ته چین را می‌توان با دستور پخت‌های مختلف تهیه کرد.

در این مطلب از سایت طرز تهیه ته چین مرغخوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای ته چین مرغ و قارچ با پلوپز

برنج 3 پیمانه

ماست 1 لیوان

زرده تخم مرغ 3 عدد

زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری

نمک فلفل زردچوبه دارچین به مقدار لازم

قارچ خرد شده 100 گرم

مرغ 2 تکه

زرشک 1/3پیمانه

روغن مایع نصف لیوان

پیاز کوچک 1 عدد

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ته چین مرغو قارچ با پلوپز

ابتدا مرغ را با کمی‌آب و پیاز و نمک و زرد چوبه میپزیم. زرشک را هم از قبل پاک کرده و با آب سرد شسته و در کمی‌روغن و زعفران و شکر تفت میدهیم و در اخر تفت دادن کمی‌گلاب اضافه میکنییم. (گلاب عطر فوقالعاده‌‌‌ای به زرشک میدهد)قارچ رو هم شسته اسلایس کرده و در تابه به حرارت زیاد تفت میدهیم کمی‌ابلیمو زده تا سیاه نشه. مرغ پخته شده اگر با کمی‌رب باشه خیلی بهتره پس به مرغ در حال پخت کمی‌رب هم اضافه کنید. وقتی کاملا پخت و خیلی کم آب شد (حدود نصف لیوان آب کافیه ) مرغ را از ظرف در اورده و ریش ریش میکنیم و به قارچ و زرشک اضافه میکنیم.برنج رو از قبل خیس کرده و ابکش میکنیم بهتره که برنج رو کمی‌زنده برداریم.تخم مرغها رو خوب زده و دارچین و نمک و فلفل اضافه میکنیم و ماست و روغن مایه و زعفرون. در اخر برنج رو اضافه کنید. و خوب مخلوط کنید.کف دیگ پلوپز را چرب کرده (البته از چرب کردن گذشته روغن بریزید) نیمی‌از مایه برنج رو داخل دیگ پلوپز میریزیم و با پشت قاشق فشار میدهیم تا منسجم بشه. بعد از مواد مرغ روی برنج ریخته وکمی‌از آب مرغ رو روی مواد بریزید. باقی برنج رو میریزیم. روغن روی سطح برنج ریخته و پلوپز را به برق میزنیم بدون دمکنی حدودا 1 ساعت. (درجه پلوپزها با هم فرق داره من روی سومین ته دیگ درجه رو تنظیم کردم و1 ساعت)ته چین بعد از 1 ساعت آماده میشه و میتونید با هر موادی که دوست دارید تزیین کنید.

نکات تکمیلی در مورد ته چین مرغ

ته چین مرغ جزو ته دیگ و ته چین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه میباشد .
ته چین مرغ را می‌توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

منبع : hotfaz